Queso de cabra, pasta blanda, coagulación enzimática y corteza enmohecida. Producido en el humedal de Campillos (Málaga) que transfiere el aroma de los pastos de la zona.
Caracterización organoléptica: Corteza enmohecida blanca, liso y delicado. Textura blanda, cerrada, fundente y de color blanco marfil. De sabor dulce, aromático y característico de su origen caprino.