CASTAÑAS ENTERAS SELECCIONADAS CUIDADOSAMENTE, CONFITADAS EN JARABE AROMATIZADO CON CANELA Y BRANDY.La castaña seleccionada es sometida a un proceso de cocción almibarado (agua y azúcar aromatizadas con canela), que se deja reposar. Después se intercalan procesos de cocción y reposo durante varios días, hasta que el sabor penetre en el corazón de las castañas y se añade un toque de Brandy para la maceración final.