El Pastel de Cabracho es un clásico de la cocina española, fue inventado por el prestigioso cocinero vasco Juan María Arzak y desde que nos animamos a elaborarlo, es un plato conocido de Lorea Gourmet. Las instalaciones de Lorea Gourmet cuenta con una zona de cocina donde se elaboran la gama de pasteles de pescado. El pastel de Cabracho es una elaboración muy típica de nuestra zona, el tan donostiarra Pastel de Cabracho.
Ingredientes: Cabracho (40%), nata, huevo, tomate, cebolla, sal.