Los champiñones son alimentos con muy pocas calorías -unas 30 kcal por cada 100 gramos- por lo que son habituales en dietas hipocalóricas o para adelgazar. Si atendemos a sus propiedades, son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra. De este modo, sus acciones beneficiosas son múltiples: diuréticas, antioxidantes, antianémicas p inmunoestimulantes.